養雞農家

小野寺家的主要工作是養雞，賣雞蛋，
諾大的雞舍裡共住了八百多隻雞，依照年齡分成四間，
1號是最老的老母雞，4號是最年輕的。

每天早上主要的工作就是餵牠們吃飼料，然後揀雞蛋，
雞蛋最多產量的時間是在清晨到中午，因此從一早七點起床後到中午前，至少揀三次，
早餐前、早餐後、午餐前，每天都可以摸到新鮮溫熱的雞蛋。

雞與雞蛋就像媽咪與嬰兒一樣，吃什麼東西就會留給體內的baby，不管是養分或是化學物質，
所以除非敲開，否則光看雞蛋的外觀，是挑不出好壞的，關鍵是養雞的農家給牠們吃些什麼。
這裡準備的飼料是磨細碎的米、榖、麥、貝，再用大型攪拌器攪拌均勻，
成分天然所以人也可以吃，我小試了一下，味道像磨碎了的十榖米，不太美味。

依照他們的說法，每間雞舍的微生物不一樣，因此進出每個房間都要換上專屬的靴子，
進雞舍後，一路上就不停變換穿穿脫脫的。
抱著一大筒飼料，還沒有進門，大家就擠在門前守候，咕咕咕咕的催促著，等到一踏進去，所有的雞都會衝上來包圍你!
剛開始還蠻害怕，但不是怕牠們的樣子，而是擔心自己腳步不穩會踩傷大家，只好邊走邊要大家耐心點，然後加快動作。

將一大筒的飼料分倒在雞舍裡的食料盤後，牠們就迫不及待上前啄食，我要趁大家瘋狂進食的同時，快速到角落把牠們藏匿的雞蛋揀出來，避免民怨。
有些比較兇(或是好奇)的，會跟隨著我的腳步到角落，在我蹲下的同時往我身上啄，不知道是不是生氣，畢竟對牠們來說我可是偷牠們寶貝的偷蛋賊呀!

奇怪的是我從不怕牠們，也不覺得雞舍臭，可能是因為從小在菜市場旁鬼混長大，習慣了，在小野寺先生還沒有教我這麼做之前，我進雞舍就會跟大家打招呼問好，邊喊著早安!邊踏進去，還會學雞咕咕咕的與牠們對話。
後來才知道這樣的我對夫妻倆來說，是很奇怪(変)的女孩。

揀好蛋後，還要經過清洗和擦拭挑選，把太大顆(通常是老母雞生的)，或是形狀奇怪、蛋殼軟脆未成形的瑕疵蛋挑起，最後分裝成不同店家需要的數量，裝箱出貨。
要裝箱前，亞希會拿兩顆雞蛋沿著邊緣互相輕敲一圈，確認蛋殼堅固不易破裂，她說這樣90%
是健康的好雞蛋!

好雞蛋敲破後打出來從側面看，可以看到非常飽滿厚實的蛋黃，和潔淨透亮的蛋白，用這樣雞蛋做成的玉子燒軟軟嫩嫩，蛋香味十足非常好吃!

ps.可搭配這裡的照片觀賞
http://tiffy-chen.blogspot.com/2010/10/blog-post_13.html

wwoofer初體驗

清晨5點到三重縣農場，展開我的wwoofer初體驗，
馬上面臨手機斷訊(因為實在太鄉下了)，與生活環境簡陋的問題，
還好一樣是wwoofer的英國男生prince，每天借我用他的電腦與台灣朋友聯繫；而我也漸漸克服要與大蜘蛛一起共浴上廁所的恐懼。

prince是英國人，還在念音樂大學，趁暑假時來日本玩，因為沒有太多旅費所以選擇以供換食宿的旅行方式。
主修鋼琴與吉他的他到了日本之後還嘗試作曲，而且知道我可以說英文也非常開心。

聽他與農家主人夫妻倆溝通無異，一問之下原來他已經學了兩年半日文，個性開訪又勤奮，很受農家夫妻倆的喜歡，也是我在這裡最大的救星！不但帶我熟悉環境還充當臨時的日文翻譯，後來越來越熟之後甚至會帶我出去散步、彈吉他給我聽。
但是因為農家裡唯一的房間被他住走了，因此我只能睡客廳...

實際工作的那陣子，天氣非常炎熱，有天手機裡甚至顯示出41度的高溫， 下田工作時全身就跟浸泡過海水一樣全身汗溼。

每天大約的作息是：
七點起床，準備早餐（有時連午餐便當一起準備），約八點坐卡車上工，
工作到日正中午放飯，吃完飯後可以就地小睡一下，通常是長凳或車上，
然後繼續工作到太陽下山。
回去後一起準備晚餐，然後輪流洗澡，接下來是自己的時間，
工人們還會繼續為明天的工作做準備，大約12點左右睡覺。

我的工作從割草到播種都有，；男生的話主要是犁田。
某天工作到很累，又很想家，一度想要放棄回台灣時，和prince聊天到為什麼會來這裡?
當然是為了改變、想要體驗不一樣的生活。
雖然現在所經歷的一切都是半年前我想要做的，但真正到了這裡之後，才明白其實自己早已經擁有很多，也嚴重的想家...
看著自己身上因為工作而發起的疹子、紅腫、發癢、割傷，心裡充滿著矛盾，
一直期待心裡會出現一個聲音告訴自己：有來這裡真是太好了！
卻一直沒有出現，十分可以體會當兵人數饅頭的日子。

到後來連每天收工回家，洗完澡後聊天的力氣都沒有了，只好快刀斬亂麻的暫停在農場的生活，臨時聯絡了在大阪的朋友收留我，否則再這樣沮喪下去可能真的就回家了。

但事情也不是全然的不好，像跟農家的工人們相處都非常的愉快，一邊割草播種一邊和他們聊台灣的一切，讓我彆腳的日文有得以練習的機會；也因為這次wwoofer的機會，讓我在日本認識到了英國人和德國人，也是一件很妙的事情。

第一次的wwoofer體驗，就好像生魚片沾了一下醬油放進嘴裡的滋味，生生嫩嫩、卻還是有一點鹹鹹嗆嗆的滋味。

begin

這裡的文章，會漸漸變成一本書，
最近試圖想起做這些事情時最一開始的心情，
尤其是出走...
又，我能夠紀錄下多少這一路上的起承轉合、點點滴滴。

也許是前言：

有時候只是想要出走，脫離已經僵化的生活，
不為文憑，不找理由、沒有藉口、
就是單純的把自己丟到另一個地方去，面對未知，

一個人旅行。

cycling

 

到三瀨村的第一個週末，跟一個從佐賀來的新朋友一起騎腳踏車遊三瀨高原。
新朋友叫kimiko貴美子，在佐賀市區的私塾教英文，皮膚很白卻很有活力，
笑起來眼睛瞇瞇的，非常可愛!
完全看不出來是一個馬拉松選手。

她在加拿大當過wwoofer，所以對我到小野寺先生家以工換宿的舉動，感到既熟悉又驚喜，
一路上我們用英日文夾雜聊天，聊到幾年前她來台灣玩的經驗，還有之前是怎麼跟這家人結下緣分的種種...兩個人很快就熟悉起來。

一早結束餵雞和揀雞蛋的工作後，我們三個大人兩位小朋友一起從家裡出發，
目標是先去拜訪最近在蓋新房子的新子老師、接著到附近的蘋果園看看未成熟的蘋果、找一間餐廳吃中飯、之後到三瀨小學校和附近的農田採番茄、接著前往朋友開在山上的咖啡店小憩、最後傍晚之前騎回家。
大家人手一張單車地圖，小野寺先生把今天的路線和停靠點規劃出來，準備好充足的水，接著就上路嘍!

(ps.左二)是kimiko

剛出發時天氣很好也不太熱，下坡時風打在臉上時讓人忍不住哇拉拉～的大叫，十分暢快!
整個三瀨高原的景色非常漂亮，除了一層一層翠綠的山景、農舍之外，其他就是綿延無止盡的稻田，放遠是藍天，一路上幾乎都是這樣的好景色。

兩個小朋友騎車的功力完全不惶多讓，特別是小的安珠因為年紀和個子小，還得騎兒童用腳踏車，輪子小小的，我們大人踩一下跑兩圈；她要踩三下才跑一圈...但是還是絲毫不喊累，奮力的跟在後頭，日文裡有一句話叫：一生懸命，形容的就是這個時刻。

和蘋果園的主人打過招呼、享用完美味的德國三明治後、參觀了整棟都是原木建築的三瀨小學校，要前往山上的cafeのつち時，天氣開始變天了，我們邊祈禱別快下雨，邊火速的往山裡的咖啡店前進，每個人嘴裡都念念有詞： 老天爺呀，請再給我們五分鐘的時間。
而祂似乎是聽到我們的祈禱般，天雖然一直黑壓壓、聞得到雨的氣息，卻始終沒有真正下下來，一直到我們最後一股作氣騎到咖啡店後，選好窗邊靠迴廊的位置坐好休息，雨才唰的一聲霹哩啪拉的落下，lucky!

roka room cafe

roka room cafe是我這趟最心頭好的食堂。

原本並沒有特別安排要去，只是在大阪graf拿到他們的明信片，上面印著自家的定食照片，於是有了印象。
隔天一早醒來， 想要找個地方好好吃中餐，翻開旅遊書裡看介紹，對於這家店的描述是這樣的：
每日用心手作的午餐定食、當季食材的味道、古董與古風的食器與家具、有一座木造的書架、充滿著悠閒舒暢的氣氛...等等，
再加上方便搭乘地鐵前往、附近也有其他小雜貨店可以逛，就決定去了，老實說並沒有多大的期待。

開店的時間是11:30，從地鐵站出來後天空有些飄雨，撐起傘慢慢走，數第幾個紅綠燈後右轉進巷子，
才11:15，門口已經有兩組客人在排隊，第一組是媽媽帶小女兒，另外是一位單身女子，
收了傘跟著進隊伍後，看到旁邊一個小黑板上寫著：不好意思今天來不及準備，會延後開門時間到11:45。
既來之則安之，邊等的同時，陸續都有人加入隊伍中，原來默默的挑到了間人氣食堂耶...

一開門十分鐘之內就客滿了！

店裡的氣氛與裝潢真的是像書裡說的一樣，充滿古老感的可愛，
獨自來用餐的女性們都很有默契的圍坐在吧台，旁邊四人桌則是附近上班族或是家庭們。
店員之一的小姐忙著招呼我們，倒茶遞毛巾，詢問是否用午餐，整間店裡充滿著親切、像是跟老鄰居打招呼的氛圍。

隔著吧台可以看到店主人木村綠小姐幫大家備餐，
只見她捧著一個大缽邊使勁攪拌裡頭的食物，邊跟每位坐下來的客人點頭微笑，再放下手邊的大缸轉往顧瓦斯爐上的那一鍋，挑出已經準備好被享用的餐點，其不急不徐的態度讓人心花怒放，整趟過程真是一種享受。

等待時我去書架取書，把架上她出的料理書拿來看，
很餓...但不急，請慢慢來。

她鋪出四、五個大盤子，然後將大缽裡的涼拌菜依序夾放進大盤中、接著將大盤轉個邊，另一鍋的燉煮物也被平均分配進盤中，等到餐點準備好了，夥伴幫忙送至客人面前，附上一碗飯與味噌湯，請你慢用。
我發現她們有默默記住客人們入坐的順序，依序給餐，而且沒有出聲是非常有默契的動作著，因此店內雖然安靜，但是整個動作是很順利流暢的，不免佩服。

當餐點一送上，心裡的小人不斷尖叫奔跑歡呼！
嘴角也不自覺的上揚，自己知道對味了！
掩住太興奮的心情，小小聲問可以拍照嗎...答案是可以，但就拍自己餐點的部分，
怎麼樣都想要紀錄下來這一刻呀！

雖然我吃飯速度已經比別人慢了，但在這裡又故意更放慢一些，希望能好好留下這美好的感覺．
不管人再多，等待的眼神再熱切，
木村綠小姐也總是笑笑的，把手中的食物分裝、擺盤，送出。

當筷子夾起玉子燒放進嘴裡時，腦袋裡出現剛剛平山綠小姐如何細心將蘿蔔泥夾放其上、再澆淋和風醬汁的畫面，而這備餐的過程我不誇張，她都是面帶微笑！ 

各式手工漬物、燉煮入味但味道清爽的鍋物、簡單樸實又溫暖的味噌湯，
雖然定食的形態很簡單，但從她備餐的過程、到真的嚐到餐點們恰到好處的調味與份量，都再再感受到她處理食物的用心，配合上親切溫暖的待客態度，讓人好感動...

吃完也捨不得離開，希望心裡能記得這種簡單但是溫暖親切的感覺久一點，結帳時決定帶一本她的食譜書回台灣，希望哪天也可以有如此的好手藝！

 

寂寞

回憶這一趟，
感受到最多寂寞情緒的地方反而是一開始最想要來的京都。(跟在三重縣的想家不太一樣)

從東京到三重縣農場、再到大阪朋友家之後，京都反而是最常一個人的時刻。
雖然每天都安排到不同的地方去走走逛逛，騎腳踏車從東到西、北到南的玩遍整座城市，卻異常的渴望旅伴，情緒狀況被寂寞與不安嚴重影響著，
加上收到生活在台灣的伴侶寄來的信裡表現出的寂寞、焦慮、與空虛後，
自己應該要培養起來的勇敢，漸漸粉碎，甚至開始猶豫著要不要繼續未完成的旅程。

民宿住的是通舖，室友們從日本人、台灣人、韓國人都有，遇上幾個聊的來的朋友多少減緩了旅途中的不安，但並非天天有效，真正有用的紓緩方法是泡澡。
女生浴室裡有一個大浴缸，每天的疲累都在這裡獲得救贖，也是宣洩情緒的所在。
熱水有一種魔力讓身體放鬆，邊泡澡邊把寂寞哭完，讓思緒歸零，回房後可以有力氣規劃旅程，再往前邁進一些些。

一直到在地生活一個星期後登上大文字山，找回自己的步伐與自信，情況才逐漸改善(請見登大文字山)。
開始積極面對未來的日子，一這麼想之後，不但朋友的後援聲從四面八方而來、也從室友這借到了一筆可觀的旅費，種種力量都在幫助我補充未來所需要的勇氣和信心。
某天早晨起來，突然有一個很清楚的聲音告訴我要繼續，不停止去發現旅程中的一切驚喜，於是把心情整理好、把該處理的事務處理完、把旅費重新配置好、把旅遊書徹底再翻過一遍，邊感受自己因登山而酸痛的小腿、和手掌上因騎車磨出的硬繭，這些小小但不誇張的紀念，都提醒自己要更堅強一些。
朋友鼓勵的信裡寫到，把日記本當成是自己的旅伴，孤獨時就跟它說話。於是我不管是抒發或是自省，還有這一路上所遇到的、經歷到、感受到的，都盡量把它們記下了，寂寞就寂寞吧，或許也是其中的課題之一。

因此學會不勉強，照著適當的步調走走停停，不再為了空白而焦慮。
旅程的暫時中止就好像人生遇到變化一樣，需要停下來、喘口氣、整理好手中的資料，再繼續向前，能走多遠、值不值得、盡不盡興，一切都是看自己。

之後的每一天，開始享受一個人的樣子。

燕子つばめ

一到京都，搭著熟悉的5號公車到錦林車庫前站下車，
跟民宿老闆check in，聽完他講解進退房的規則之後，
回到房間的時間還很早，床位尚未整理好，
把行李安頓好後發現隔壁床是一位也來自台灣來的女生，姓鄭，小聊了一下，
彼此都是剛到京都，都還沒有決定今天要去哪裡，不過可能是剛認識不好意思約一起同行，
我告訴她今天會往北移動，先找地方吃中餐，再翻書看要到哪裡走走；她想就近吃，下午去銀閣寺逛逛，
最後我們就分頭行動了。

在門口選上一台腳踏車，火速前往位於曼殊院道的燕子食堂，在這個城市尋找熟悉的氣味。
延著白川通往北騎，一路上經過哲學之道、がケ書店、京都文化造形藝術大學、lawson 100商店...
上一次來是冬天，騎車在街道上氣溫冰冷的嚇人，非戴口罩與帽子圍巾不可；這次在炎夏的季節來到，街道場景依舊，卻多了陽光灑在樹葉上形成的倒影，和活力四射的學生們。

從白川通左轉曼殊院道後，再騎一陣經過惠文社，卻找不到位於斜對面燕子的招牌，心裡有了不祥的預感...停好腳踏車後細看，果然！店裡的燈是黑的，只在門口貼了一張休息三天的紙條，將於下星期三恢復營業。
這下可好了...我到京都後的第一餐完全沒有著落，只好就近找一間旅遊書裡也有介紹的咖啡店草草解決。

之後在京都的兩個禮拜，這類店修或暑修的情形頻頻發生...

下個星期三，遵照小紙條的公告它應該要開了，於是又奮力往北騎，這次總算沒有讓我失望。

 

店內家具擺設都沒變，還是令人安心的氣氛，雖然沒能坐到靠窗大沙發的位置(一個人去坐那裡太浪費)，不過選了店內正中間的位置，面對吧台，剛好可以把整家店的模樣再看仔細些。
點了午餐定食，當餐點送上桌後還是被它手感樸實又乾淨的食器給感動了，慢慢的動筷子、邊翻雜誌，假裝自己是附近的大學生翹課出來偷閒。

突然很希望像這樣令人感動的小店可以繼續存在個八年十年都不要改變，位子也不要變多，就維持她這樣簡簡單單的樣子就好。
每天提供現做的餐點，味道單純親切，隔一陣子換不同烘焙的咖啡豆讓客人品嚐，人員的態度也總是細細慢慢的，這樣就夠了。